Berlin, Almanya (Weltexpress). Berlin’in merkezinde SO 36, eski posta dağıtım bölgesi Südost 36’daki Hasir Ocakbaşı lokantasındaysanız, küçük İstanbul’dasınızdır ve Doğu’dan, Devlet-i Aliye-i Osmaniye olarak adlandırılan eski Osmanlı İmparatorluğu’ndan ve yeni Türkiye Cumhuriyeti’nden her türlü lezzet servis edilir. Türk mutfağının çeşitliliği, Osmanlı kültürü ve Türk halklarının göçebe geleneği, Karadeniz ve Akdeniz halklarının yemek pişirme gelenekleriyle birleşiyor. Türk mutfak sanatını ve Türk mutfağının lezzetlerini tatmak istiyorsanız, Hasir adını taşıyan restoranlar, özellikle de Berlin’deki ilk Hasir restoranı olan Hasir Ocakbaşı restoranı gitmeniz gereken yerdir.
Hasir sadece bir marka değil, 1970 yılında Kreuzberg’de (SO 36) faaliyete geçen ve Aygün ailesine sıkı sıkıya bağlı geleneksel bir marka.
Adalbertstraße ve Oranienstraße kavşağının bir tarafında ayran ve ev yapımı Türk tatlıları eşliğinde Hasır kebabı satılırken, diğer tarafta Berlin’in ilk Hasır restoranında usta işi menüler sunuluyor.
Sultan menüsü
Lavaş ve Soğuk Mezeler
Restoran müdürü İdris Dağdeviren ve personeli Gülsen Hanım ile şef garson Erol Bünbün konukları bizzat karşılıyor ve tavsiyelerde bulunuyor. Yaz aylarında içeride 90, dışarıda 70 kişilik yer olan restoran, Sultan menüsünü iyi konuklara tavsiye etmekten mutluluk duyuyor. Taş fırından sıcak sıcak masaya gelen susamlı pofuduk bir gözleme olan lavaş ile başlıyoruz. Yanında yarım düzine soğuk meze ve ara sıcak ile servis ediliyor. Arzu edilen pancar, lezzetli beyaz fasulye ve mükemmel humusa mutlulukla ulaşıyoruz. Acılı biber ezmesi, mükemmel patlıcan salatası, taze yoğurt, sert keçi peyniri ve her zaman lavaş ile ziyafet çekiyoruz.
Hem yoğurt, su ve tuzdan yapılan klasik bir içecek olan ayran hem de sebze suyu hafif tuzlu olduğu için tadı ekşi, baharatlı ve biraz tuzlu olan ve yaygın olarak Şalgam Suyu olarak adlandırılan Şalgam onunla iyi gider. Esenlik ya da sağlık!
Karışık Izgara Tabağı
ana yemeğin adıdır. Lavaş ve Soğuk Mezeler mükemmelse, Karışık Izgara Tabağı daha da iyi. Izgara tabağı devasa büyüklükte. Tavuk, kuzu pirzola ve kuzu şiş, dana ve kuzu kıyma şiş, peynirli boulette, bulgur, salata ve sumaklı soğan ile servis ediliyor. Büyük bir ızgara ve tam olgun domates sadece harika bir renk vurgusu sağlamakla kalmadı, aynı zamanda tatlı, ekşi ve umamai ile dumanlı ve kavrulmuş tatların bir melanjını da sağladı. Uzun yeşil ve baharatlı Türk biberi de dahil olmak üzere her şey mükemmeldi!
Günün Tatlısı
Tatlı ve kavrulmuş tatlar devam ediyor. Garson mocha ile garson da Günün Tatlısı ile geliyor. Mükemmel mi? Daha mı mükemmel? En mükemmel! İdris Dağdeviren grubun üçüncüsü. Tatlı sırasında daha iyi olamayacak olan sağlığımızı tekrar soruyor. Katmer (Dondurma ile) ve Havuç Dilim Baklava (Vanilyalı dondurma ile), yani fındıklı baklava ve vanilyalı dondurma dahil.
Bir Sultan menüsünden sonra geriye ne kalır? Evet, bir rakı ve söz gibi bir veda formülü zamanı: Görüşmek üzere
Hasir Ocakbaşı
Adres: Adalbertstraße 12, 10999 Berlin, Almanya
İletişim Telefon: 03061659222
İnternet: hasir.de
