Berlin, Almanya (Weltexpress). “Fisch 2000” Bremerhaven’in balıkçı limanında efsanevi bir balık restoranıdır. Bir restoranda olduğu gibi masalarda rahatça oturmak isteyen konuklar, iki katlı tuğla duvarlı düz salonların sol tarafındaki girişi tercih ediyor; diğer herkes sağ taraftaki kapıdan geçerek balık tezgahlarına gidiyor.
Her iki girişin üzerindeki tabelada “Fischimbiss” yazmasına rağmen, burası bir büfe değil, bir restoran, bir balık restoranıdır. Buna ek olarak, “taze balık, ‘tütsülenmiş balık’ ve ‘marinatlar’ ile ilgili referanslar eksik olamazdı.
Paketleme salonlarının önünde beyaz bir gölgelik altında bir avuçtan fazla ucuz siyah tezgah-masa kombinasyonu var ve bazen kuyruk oluyor. “Fisch 2000” için sıra beklemek yengeç böreği kadar kült. Dükkan, daha doğrusu restoran, görünüşe göre sadece yabancıların kalesi Bremerhaven’de değil, aynı zamanda bu daha az sakin liman kentine gelen ziyaretçiler arasında da efsanevi. İstisnalar kaideyi bozmaz. Balıkçı limanı vitrini, Geeste, Weser ve Eski Liman arasındaki bölge ve Yeni Liman çevresi bunlar arasındadır. Dit ve dat on the dyke, Bremerhaven’da her şey bundan ibaret.
“Fisch 2000 “de ayrıca balık ruloları, örneğin kızarmış balık ruloları veya daha da ucuz olan rulo halinde balık kekleri de dahil olmak üzere dit ve dat vardır, ancak aynı zamanda matjes ve karides veya kızarmış ringa balığı ile de lezzetlidir – herkes için bir şey.
Matjes ayrıca rulosuz, tek tek ve tek parça olarak da satılmaktadır. Çifte matjes, otlu matjes veya doğal, şeri matjes filetosu. Hollandse maatjesharing olarak da bilinen klasik Hollanda matjesinin bir zorunluluk olduğuna şüphe yok. Birkaç soğan halkasıyla birlikte atıştırmalık olarak bu “balık atıştırmalık barında” yağ gibi akıp gidiyor. Bu iyi bir şey. “Fischimbiss”, birkaç yüksek masa ve bar tabureleri ile kendine özgü bir dükkan ve snack bar karışımı gibi görünüyor.
König Kunde, balık tezgahlarında orijinal bir Altona tütsüleyicisinden çıkan balıkları da bulabilir. Bol miktarda tütsülenmiş balık. Taze balık tezgahındaki balıklar da harika görünüyor “Her gün yeni balık teslim ediliyor”. Ve bu “Fisch 2000”de iyi bir şey.
